Terug naar overzicht

Kruidenmix 02 van 03

Italiaanse kruiden

Provençaalse zomerkip

Een bord Provençaalse zomerkip met rijst, paprika, prei en broccoli.

Porties

4–6 personen

Ingrediënten

  • 600 g kipfilet
  • 2 preien
  • 3 paprika's
  • 1 broccoli
  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 300 g basmatirijst
  • 200 ml kookroom
  • 100 g geraspte kaas
  • 4 mespuntjes nootmuskaat
  • 10 g verse bladpeterselie
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 2 el bloem
  • 2 el roomboter
  • Italiaanse kruiden

Bereiding

  1. 01

    Snijd de kip in stukken, voeg Italiaanse kruiden toe naar smaak en bak in een scheutje olijfolie.

  2. 02

    Snijd ondertussen de groenten (ook de stam van de broccoli kan je gebruiken), rasp de kaas en snijd de peterselie fijn.

  3. 03

    Kook de rijst met 1 bouillonblokje gaar en laat afgedekt staan. Kook de broccoli tot het gaar is.

  4. 04

    Als de kip gaar is apart bewaren en in dezelfde pan de ui en knoflook kort fruiten. Voeg daarna de prei en paprika toe. Breng op smaak met een theelepel Italiaanse kruiden en zout.

  5. 05

    Verhit in een andere koekenpan de roomboter. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten roerend door. Daarna voeg je 200 ml water en een verkruimeld bouillonblokje toe. Roer tot het glad is. Voeg dan de kookroom, kaas en nootmuskaat toe en laat inkoken tot een saus.

  6. 06

    Voeg de gebakken groenten, gekookte broccoli, gebakken kip, saus en bladpeterselie samen en meng goed.