Terug naar overzicht

Kruidenmix 01 van 03

Rotikruiden

Roti met kip, snijbonen & aardappel

Een bord roti met kip, aardappel en snijbonen.

Porties

4–6 personen

Ingrediënten

  • 500 g kruimige aardappels
  • 800 g snijbonen of kousenband
  • 600 g kipdijfilet
  • 4 tomaten
  • 3 rode uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 4–6 rotivellen
  • 8 tl rotikruiden
  • 1 kipbouillonblokje
  • Optioneel: 4–6 eieren

Bereiding

  1. 01

    Snijd de aardappels in kleine blokjes en de snijbonen in schuine reepjes. Snijd ook de andere groenten.

  2. 02

    Snijd de kipdijfilet en bak met een beetje rotikruiden en zout. Bewaar apart als het gaar is.

  3. 03

    Fruit de ui, knoflook en rode peper in dezelfde pan. Voeg dan de aardappels en resterende rotikruiden toe en bak 1 minuut. Kook ondertussen de snijbonen 5 minuten voor.

  4. 04

    Doe de snijbonen en tomaten bij de aardappels en voeg 400 ml water en het kipbouillonblokje toe. Laat 15–20 minuten koken (zonder deksel) tot de aardappel gaar is en de saus is ingekookt.

  5. 05

    Kook eventueel de eieren.

  6. 06

    Voeg de kipdijfilet bij het mengsel om op te warmen.

  7. 07

    Verwarm de rotivellen kort in de magnetron.