Terug naar overzicht

Kruidenmix 03 van 03

Groene currykruiden

Thaise groene curry met gehaktballetjes

Een diep bord Thaise groene curry met gehaktballetjes, kokosmelk en wortel.

Porties

4–6 personen

Ingrediënten

  • 500 g gehakt
  • 2 uien
  • 4 tenen knoflook
  • 5 cm gember
  • 1 bosje bosui
  • 5 wortels
  • 3 puntpaprika's
  • 400 ml kokosmelk
  • 300 g basmatirijst
  • 200 ml kipbouillon
  • 2 el bloem
  • 2 el ketjap manis
  • 8 g groene currykruiden

Bereiding

  1. 01

    Meng het gehakt met wat groene currykruiden en maak gehaktballetjes. Snijd het witte gedeelte van de bosui in stukken van 2–3 cm en het groene gedeelte in dunne ringen. Snijd de ui, knoflook en gember fijn, de wortel in halve maantjes en de paprika in smalle reepjes.

  2. 02

    Bak de gehaktballetjes tot ze mooi bruin zijn. Voeg dan de ui, knoflook, gember, wortel en het witte gedeelte van de bosui toe en fruit een paar minuten.

  3. 03

    Kook ondertussen de rijst gaar en laat staan tot de rest klaar is.

  4. 04

    Voeg de ketjap, bloem en overige groene currykruiden toe en bak 2 minuten. Schenk de bouillon erbij en voeg de puntpaprika en kokosmelk toe.

  5. 05

    Breng aan de kook en laat zachtjes 12–17 minuten sudderen. Voeg op het laatst het groene gedeelte van de bosui toe.